Bagi kebanyakan orang, secangkir kopi merupakan salah satu alasan untuk siap bangun pagi dan meninggalkan rumah. Tapi lain kali Anda mampir ke kedai kopi dekat kantor untuk menikmati kopi favorit Anda, luangkan waktu sejenak untuk merenungkan apa yang ada di dalam gelas kopi Anda. Salah-salah, Anda justru bisa menimbun lemak perut!


Di sini, kita melihat nilai gizi dari tiga jenis kopi: espresso, cappuccino, dan kopi susu. Seberapa sehat, sih, kopi favorit Anda?

Perbandingan nilai gizi espresso, cappuccino, dan kopi susu

Manfaat espresso

Espresso adalah kopi yang diseduh menggunakan mesin khusus bertekanan tinggi yang melarutkan biji kopi giling dengan semburan air panas. Hasilnya adalah minuman kopi hitam panas, pekat, dan kental yang disajikan dalam cangkir mini. Espresso termasuk kopi yang kuat — dalam rasa maupun kandungan kafeinnya. Espresso adalah fondasi utama dari minuman racikan kopi lainnya, termasuk kopi susu dan cappuccino, yang seringnya lebih tinggi kalori karena ditambahkan susu dan gula.

Espresso tidak memiliki nilai gizi berarti. Satu cangkir mini (shot) espresso memiliki kandungan kalori sebesar 5 miligram, 80-120 miligram kafein, dan nol protein. Ahli gizi terdaftar, Catherine Collins dari Rumah Sakit St. George London, dilansir dari Daily Mail, mengatakan espresso tepat untuk Anda konsumsi jika Anda ingin memangkas berat badan. Mengonsumsi kafein dalam dosis sedang merangsang sistem saraf pusat dan meningkatkan kinerja olahraga. Berolahraga lebih lama atau menaikkan intensitasnya jadi lebih tinggi menghasilkan pembakaran kalori lebih banyak per satu sesi, sehingga mengakibatkan pembakaran lemak yang lebih besar. Jadi, satu shot espresso sebelum berolahraga dapat memberikan manfaat penurunan berat badan.

Manfaat cappuccino

Cappuccino adalah minuman kopi yang dibuat dari kombinasi espresso dan susu kukus, yang di atasnya dilapisi buih susu tebal. Berbeda dengan espresso yang hampir nol gizi, segelas cappuccino mengandung sejumlah nilai gizi tambahan yang berasal dari susu, seperti kalori, lemak, dan karbohidrat — namun kontennya akan bervariasi berdasarkan jenis susu yang digunakan.

Segelas cappuccino ukuran Tall (12 oz.) tanpa gula dengan susu kedelai, misalnya, mengandung 64 kalori, 3 gram protein, dan 2 gram lemak. Sementara itu, segelas cappuccino berukuran sama yang diracik dengan susu tanpa lemak mengandung 75 kalori dan 7 gram protein. Segelas cappuccino ukuran Tall (12 oz.) dengan susu full-fat bisa mengandung hingga 150 kalori, 6 gram lemak (4 gram lemak jenuh), dan 6 gram protein. Rempah seperti bubuk kayu manis dan pala kadang ditambahkan untuk perasa tambahan, tetapi tidak memberikan kontribusi kalori tambahan. Segelas cappuccino ukuran Tall mengandung rerata 75 mg kafein.

Cappuccino tidak dianggap sebagai minuman padat gizi, namun mengandung vitamin A, zat besi, dan kalsium yang lumayan tinggi. Segelas cappuccino ukuran Tall (12 oz.) tanpa gula dengan susu kedelai mengandung 6 persen dari total rekomendasi vitamin A, 16% kalsium, dan 3 persen zat besi; dengan susu tanpa lemak mengandung 9% vitamin A dan 20 persen kalsium dari total kebutuhan harian; sementara cappuccino dengan susu full-fat mengandung 5 persen vitamin A dan 23% kalsium dari total rekomendasi harian. Vitamin A merupakan vitamin larut dalam lemak yang membantu dalam metabolisme sel, sedangkan kalsium berperan untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi. Zat besi mengangkut oksigen melalui darah.

Manfaat kopi susu

Kopi susu, alias caffè latte, hampir sama dengan segelas cappuccino — terbuat dari espresso dan susu kukus. Yang membedakan keduanya adalah perbandingan porsi susu dalam kopi susu yang lebih banyak dibanding cappuccino.

Segelas kopi susu ukuran Tall (12 oz.) dengan susu kedelai tanpa gula mengandung 18 gram karbohidrat, 130 kalori, 4 gram lemak, 7 gram protein, 18 gram karbohidrat, dan 30 persen kalsium. Sementara itu, segelas kopi susu berukuran sama yang diracik dengan susu tanpa lemak mengandung 100 kalori, 10 gram protein, 15 gram karbohidrat, dan 35% kalsium. Jika Anda menggunakan susu full-fat, kandungan gizi dalam gelas kopi susu Anda menjadi: 180 kalori, 9 gram lemak, 14 gram karbohidrat, 10 gram protein, dan 30 persen kalsium. Segelas kopi susu ukuran Tall mengandung rerata 75 mg kafein.

Catherine Collins mengatakan, kopi susu (dan cappuccino) yang diracik dengan susu full-fat adalah sumber baik dari protein dan kalsium, yang penting untuk kesehatan tulang.

Lalu, bagaimana jika gula atau creamer ditambahkan ke dalam kopi?

Tambahkan angka-angka di bawah ini, untuk perkiraan kasarnya:

  • Satu sendok teh gula pasir = 16 kalori
  • Satu sendok teh gula tebu = 17 kalori
  • Satu sdt krimer standar = 20 kalori dan 1,5 gram lemak

1/2 sdm gula dan 1/2 sdm krimer (disebut half and half) = 40 kalori dan 4 gram lemak
Para ahli kesehatan umumnya menyarankan Anda untuk minum kopi hitam pahit demi mendapatkan manfaat kesehatannya, daripada minuman kopi bergula dan lemak. Kopi dikaitkan dengan sejumlah manfaat kesehatan. Sebagai contoh, beberapa studi telah menunjukkan bahwa peminum kopi memiliki risiko penurunan penyakit tertentu, termasuk diabetes tipe 2, penyakit Parkinson, penyakit jantung, demensia, dan bahkan beberapa jenis kanker. Beberapa penelitian bahkan telah mengaitkan konsumsi kopi dengan penurunan risiko kematian. Tapi itu tidak berarti bahwa kopi menyebabkan manfaat kesehatan ini terjadi.

Oleh Ajeng Quamila
sumber : https://hellosehat.com/hidup-sehat/fakta-unik/espresso-cappuccino-kopi-susu-sehat/, akses tgl 07/02/2019.

Share To:

PERSAGI Bandung

Post A Comment:

0 comments so far,add yours