Cara Tepat Pilih Daging Ayam Terbaik

Khusus untuk hidangan berbahan dasar daging ayam seperti opor ayam dan gulai ayam, sebaiknya Anda memilih daging ayam segar karena tentu akan membuat masakan terasa lebih lezat. 

Namun, bagaimana cara memilih dan mengetahui ayam yang segar?

Berikut tipsnya: 

1. Pilihlah daging ayam yang berwarna putih krem kemerahan. Jangan yang kuning kehijauan. 
2. Pilihlah daging ayam yang kulitnya tidak kering atau berlendir. 
3. Pilihlah daging ayam yang kenyal. Coba dengan ditekan atau dipencet, daging ayam segar akan kembali normal atau tidak lembek. 
4. Pilihlah daging ayam yang tidak memar. 
5. Pilih daging yang aromanya khas daging ayam, bukan bau yang lain. 
6. Yang terakhir, beli daging sesuai dengan kebutuhan, jangan menyimpannya dalam keadaan beku di kulkas agar kualitas dan kesegarannya tetap terjaga. 

Adapun cara menyimpan daging ayam yang benar yakni: 

1. Hindari menyimpan daging ayam dalam suhu kamar. 
2. Daging ayam yang segar bisa disimpan di kulkas bagian chiller berkondisi baik (suhu 2-5 derajat celsius), maksimal selama 3 hari sejak ayam dipotong. 
3. Daging ayam beku sebaiknya disimpan pada suhu -12 derajat celsius atau di bagian freezer. 
4. Simpanlah daging ayam dalam keadaan sudah terbagi sesuai porsi sekali masak. (Pri/OL-06)

Penulis : Prita Daneswari
sumber : http://www.mediaindonesia.com/mediahidupsehat/index.php/read/2012/08/08/5488/3/Cara-Tepat-Pilih-Daging-Ayam-Terbaik, akses tgl 08/08/2012.