Hampir semua dari kita pernah mengalaminya, yaitu  tidak sengaja mengonsumsi makanan kadaluwarsa. Produsen makanan memberikan tanggal kedaluwarsa pada makanan untuk melindungi diri mereka jika seseorang jatuh sakit setelah memakan produk mereka. Tapi itu bukan satu-satunya alasan. Ternyata, tanggal-tanggal "Baik Digunakan Sebelum" itu biasanya merujuk pada kisaran di mana produsen berpikir makanan mereka terasa paling enak, bukan ketika makanan menjadi tidak aman.


Ketika sampai pada masalah apa yang aman untuk dimakan, biasanya masyarakat hanya memiliki sedikit pengetahuan tentang hal itu. Trubus Mania, berikut ini akan diuraikan beberapa aturan umum untuk keamanan pangan yang dapat digunakan untuk memutuskan apakah akan membuang makanan yang kadaluarsa atau tidak.

Penting untuk mempelajari tanda-tanda peringatan pembusukan sehingga Trubus Mania dapat menilai keamanan makanan, bahkan ketika tidak dimengetahui seluruh proses perjalanannya dari pertanian ke meja. Makanan beku, kalengan, atau kering kemungkinan besar boleh dimakan setelah tanggal kedaluwarsa. Yang perlu diperiksa adlah tanda-tanda kerusakan. Misalnya kemunculan jamur yang besar dan bau yang kuat. Berikut ini adalah beberapa panduannya menurut Cuisine.

1. Ikan
Ketika ikan benar-benar segar, akan berbau seperti laut. Aroma yang sedikit manis dan asin bagus. Tapi semakin kuat aromanya, ikan, semakin besar kemungkinannya menjadi buruk.

2. Daging
Daging yang telah berlapis berlendir atau berkilau opalescent telah hilang  berarti bakteri berkembang biak dengan subur. Namun, daging yang memiliki warna berubah sedikit buram belum tentu buruk, karena rona merah yang hadir karena daging telah dirawat dengan amonia.

3. Makanan kaleng
Jika kaleng itu menggembung, artinya isinya kemungkinan telah terinfeksi bakteri. Jangan pernah membuka kaleng yang menggembung! Kaleng penyok juga sebaiknya dibuang karena penyok bisa menyebabkan lubang mikroskopis yang membiarkan oksigen mengoksidasi dan merangsang pertumbuhan bakteri.

4. Kentang 
Kentang mengembangkan semburat kehijauan di bawah kulit mereka ketika terkena sinar matahari. Bagian itu tidak sehat untuk dimakan, tetapi kentang masih bisa sepenuhnya aman jika Trubus Mania membuang bagian hijau itu. Congkel mata tunas yang telah berkembang. Ketika kentang sudah rusak, pertanda yang nampak adalah kulit keriput dan teksturnya kenyal, muncul bintik-bintik busuk.

5. Produk pertanian
Buah-buahan dan sayuran akan mulai terlihat kulit keriput ketika mereka menjadi buruk. Jangan makan daging buah yang semula keras telah menjadi kenyal dan muncul lapisan berlendir.

6. Makanan Beku
Ketika ukuran makanan telah membesar, sudah saatnya untuk membuangnya. Itu menunjukkan bahwa makanan kemungkinan dicelupkan di bawah titik beku pada suatu titik dan kemudian dibekukan kembali, atau bahwa makanan tersebut tidak dibungkus dengan benar dan terpapar oksigen. Jika memaksakan memakannya, meskipun tanpa menjadi sakit, teksturnya akan menjadi kasar dan rasanya tidak lezat.

7. Buah beri segar
Stroberi segar, blueberry, dan raspberry adalah suguhan yang sehat dan lezat, tetapi mereka juga rentan terhadap sesuatu yang disebut cyclospora. Jangan makan jika parasit ini mulai membuat lembek berry dan berjamur cukup cepat setelah dipetik, terutama setelah dibilas dan tetap basah untuk sementara waktu. Yang terbaik untuk membekukan buah beri jika tidak akan bisa memakannya dalam satu atau dua hari atau membeli.

8. Daging olahan
Daging olahan khususnya memiliki umur simpan yang cukup pendek karena menghabiskan banyak waktu terpapar udara di konter sebelum membelinya. Sejatinya, banyak dari daging mentah segar yang kita beli sudah terkontaminasi dengan Salmonella, E. coli, atau bakteri lain. Demi keamanan, selalu masak daging pada suhu yang sesuai untuk membunuh patogen apa pun. Yang terbaik adalah membuang daging yang belum dimakan dalam waktu 3-5 hari setelah pembelian.

9. Keju lunak
Keju lunak dibuat dengan susu yang tidak dipasteurisasi, yang berarti potensi untuk Listeria atau E. coli. Keju yang lebih keras yang mengalami bintik-bintik jamur biasanya masih bisa dimakan jika hanya memotong bagian-bagian yang buruk. Tetapi racun dalam keju lunak menembus sepenuhnya melalui produk, bahkan jika tidak dapat melihat spora. Makan keju lunak dalam 5-7 hari setelah pembelian.

10. Sayuran daun hijau
Baik disimpan utuh atau pra-potong, sayuran berdaun hijau memerlukan tempat penyimpanan basah setelah panen. Penting untuk menjaga sayuran tertentu agar tidak mengering, tetapi juga mengurangi umur simpan makanan. Untuk menghindari E. coli, jangan pernah makan sayuran yang telah menjadi berlendir, tidak peduli tanggal kedaluwarsa.

Hernawan Nugroho
sumber : https://life.trubus.id/baca/31328/perhatikan-tanda-tanda-makanan-kedaluwarsa-dan-tidak-layak-konsumsi, akses tgl 12/10/2019.

Share To:

PERSAGI Bandung

Post A Comment:

0 comments so far,add yours