Anda pernah mendengar tentang theobromine? Theobromine merupakan senyawa alkaloida utama di dalam coklat. Theobromine juga merupakan hasil metabolik dari kafein. Theobromine memiliki efek yang mirip dengan kafein, namun efeknya lebih lemah. Theobromine membuat pembuluh darah melebar dan volume urin meningkat. Selain itu theobromine juga memberikan efek stimulan.
Pada dasarnya theobromin dapat ditemukan pada coklat, terutama pada bagian biji. Biji coklat ini nantinya akan diolah menjadi berbagai olahan coklat seperti coklat bubuk, pasta coklat, coklat batang dan lain-lain. Kadar theobromin pada coklat bubuk lebih sedikit dibandingkan dengan coklat biasa. Hal ini dikarenakan pada coklat bubuk dilakukan proses ekstraksi terlebih dahulu, sehingga kadar theobrominenya berkurang.
Kontributor: Jansen Ongko
sumber : https://www.apki.or.id/theobromine/, akses tgl 13/11/2019.
Post A Comment: