Lembut dan hanya sedikit asam, kefir menjadi favorit di kalangan gourmands dan penggemar kesehatan di seluruh dunia.


Minuman susu fermentasi ini telah terbukti membawa banyak manfaat kesehatan, dan sekarang, para peneliti menjelaskan bagaimana kefir dapat melindungi kesehatan jantung.

Kefir adalah minuman berbasis susu yang dibuat dengan menambahkan biji kefir. Biji-bijian berwarna keputihan yang diperoleh melalui fermentasi bakteri dan ragi khusus, yang memungkinkan untuk mendapatkan ketebalan krim tertentu dan rasa sedikit asam.

Minuman probiotik ini secara tradisional telah dikaitkan dengan berbagai manfaat, terutama efek sehatnya pada mikrobioma usus dan pencernaan.

Tapi sekarang, kita tahu bahwa bakteri dalam usus kita lebih dari sekadar pencernaan yang baik.

Mikroorganisme ini dalam tubuh, terbukti berkomunikasi dengan otak, yang memberi mereka potensi untuk memengaruhi banyak proses dalam tubuh kita.

Sebuah penelitian dari tahun lalu menunjukkan bahwa orang-orang dengan penyakit jantung koroner memiliki perbedaan dalam komposisi mikrobiota usus mereka, dibandingkan dengan orang-orang tanpa kondisi ini.

Dalam studi lain, yang diterbitkan dalam jurnal Nature, mencatat bahwa mikrobiom usus yang seimbang dapat melindungi terhadap tekanan darah tinggi.

Namun penemuan ini membuat peneliti berhipotesis bahwa kita bisa menggunakan suplemen probiotik sebagai senjata melawan hipertensi, karena mereka akan mempromosikan keragaman bakteri yang sehat.

"Saya pikir, tentu ada beberapa janji dalam mengembangkan probiotik yang dapat ditargetkan untuk kemungkinan memperbaiki beberapa efek dari diet tinggi garam (bertanggung jawab atas tekanan darah tinggi)," kata salah satu ilmuwan.

Namun, para peneliti di Universitas Auburn di Alabama dan Universitas Vila Velha di Espirito Santo, Brasil, membawa pertanyaan lebih dekat ke rumah.

Dalam penelitian terbaru, percobaan dilakukan dengan tikus untuk melihat apakah sifat probiotik kefir akan mempengaruhi kesehatan usus dan membantu menurunkan tekanan darah.

Penemuan mereka dipresentasikan awal pekan ini pada konferensi tahunan Biologi Eksperimental, yang diadakan di San Diego, CA.

Dari usus ke otak ke sistem kardiovaskular

Untuk melihat apakah, dan bagaimana, diet yang secara konsisten terintegrasi kefir akan mempengaruhi tekanan darah, tim, yang dipimpin oleh Mirian Silva-Cutini, dari Universitas Auburn, bekerja dengan tiga kelompok tikus yang berbeda.

Mereka yang berada di kelompok pertama memiliki tekanan darah tinggi, dan mereka diberikan kefir secara teratur untuk jangka waktu 9 minggu.

Mereka yang berada di kelompok kedua juga memiliki tekanan darah tinggi, tetapi mereka tidak diberikan kefir.

Mereka yang berada di kelompok ketiga tidak memiliki masalah tekanan darah, dan mereka tidak diberikan kefir (kontrol).

Setelah periode 9 minggu, tinja dan sampel darah diambil dari semua tikus untuk menentukan perubahan yang telah - atau tidak - terjadi di mikrobiota usus mereka, dan untuk menguji racun tertentu yang mungkin dilepaskan oleh beberapa bakteri.

Tekanan darah juga diukur, dan tim menggunakan 'imunofluoresensi' untuk melihat pola perubahan saraf di hipotalamus. Wilayah otak ini memainkan peran penting dalam mengatur beberapa proses dasar dalam tubuh, termasuk tekanan darah.

Silva-Cutini dan rekan menemukan bahwa tikus yang secara teratur mengonsumsi kefir selama 9 minggu menunjukkan tingkat endotoxin yang lebih rendah, yang merupakan zat berbahaya yang merupakan produk sampingan dari disintegrasi bakteri. Endotoksin diketahui berkontribusi terhadap peradangan.

Tikus yang sama juga menunjukkan tekanan darah yang lebih rendah dan memiliki struktur usus yang lebih baik, karena permeabilitas - yaitu, betapa mudahnya berbagai mikroba dan zat dapat bocor ke dalam sistem - dari usus diturunkan.

Temuan lain adalah bahwa tikus yang minum kefir telah mendapatkan kembali keseimbangan bakteri yang membantu dalam mikrobiota usus, dan tingkat peradangan pada sistem saraf pusat mereka berkurang.

Hasilnya menunjukkan bahwa efek kefir pada bakteri usus tercermin dalam jenis sinyal yang dikirimkan oleh otak ke seluruh sistem.

Dengan demikian, mikrobiom usus yang seimbang tampaknya mempengaruhi otak untuk menurunkan tekanan darah ke tingkat yang sehat

"Data kami menunjukkan bahwa mekanisme terkait antihipertensi kefir melibatkan usus mikrobiota-otak komunikasi selama hipertensi," ungkap para peniliti.

Fadhila Afifah
sumber : https://nakita.grid.id/read/02324015/benarkah-mengonsumsi-kefir-bisa-menurunkan-tekanan-darah-ini-penjelasannya?page=all, akses tgl 03/08/2020.

Share To:

PERSAGI Bandung

Post A Comment:

0 comments so far,add yours