Telur rebus jadi pilihan gampang sebagai menu sarapan. Dimakan begitu saja, pakai nasi, maupun sebagai pelengkap makanan pun bisa.


Durasi merebus akan memengaruhi tingkat kematangan telur rebus. Mulai dari soft-boiled egg, putih telur sudah padat sedangkan bagian kuning lembut sampai hard-boiled egg, telur padat sempurna.

Berdasarkan Healthline, ada setidaknya 4 durasi umum merebus telur yang bisa jadi panduan.
  • 7 menit: putih telur sudah padat, bagian kuning bertekstur lembut dan agak cair. Tahap ini disebut soft-boiled egg
  • 8 menit: kuning telur bertekstur lembut tetapi sudah tidak cair. 
  • 10 menit: telur sudah matang, kuning telur sedikit lembut. 
  • 12–13 menit: seluruh bagian telur matang sempurna, teksturnya padat. Fase ini dinamakan hard-boiled egg


Namun, lama waktu merebus telur bervariasi tergantung pada ukuran telur. Panduan di atas berlaku untuk telur berukuran standar, cukup besar.

Cara rebus telur 

Selain durasi merebus, hasil telur akan lebih sempurna apabila cara memasaknya tepat. Coba ikuti tips berikut:
  1. Siapkan panci, masukkan telur. Tambahkan air keran sampai menutupi seluruh bagian telur. Sementara itu, siapkan es batu. 
  2. Masak telur dengan api besar selama waktu yang diinginkan sesuai panduan di atas. Matikan api, diamkan selama sekitar 6 menit.
  3. Buang setengah air rebusan, tambahkan es batu sampai permukaan telur tertutup. Dinginkan sampai 6 menit.
  4. Ambil telur, gulingkan beberapa putaran di atas area datar sampai cangkang retak. Masukkan kembali ke dalam panci berisi air dingin. Diamkan sebentar. Kupas telur perlahan. 
Proses pemberian es batu berguna supaya telur mudah dikupas.

Kalau mau menstok telur rebus, kupas kulitnya lalu taruh dalam wadah berisi air dingin. Tutup wadah dan simpan dalam kulkas. Bisa awet sampai 5 hari.

Penulis : Yuharrani Aisyah
Editor : Yuharrani Aisyah
sumber : https://www.kompas.com/food/read/2020/07/03/070700675/4-tingkat-kematangan-telur-rebus-pilih-mana-buat-sarapan-, akses tgl 11/09/2020.

Share To:

PERSAGI Bandung

Post A Comment:

0 comments so far,add yours