Manfaat jengkol untuk tubuh ada banyak. Jengkol mengandung berbagai zat penting untuk tubuh seperti karbohidrat, protein, vitamin dan juga mineral.
Dikutip dari detikHealth beberapa waktu lalu, dr Anna Maurina Singal, MGizi, SpGK, spesialis gizi klinik dari Departemen Ilmu Gizi FKUI menyebut bahwa jengkol bermanfaat jika dikonsumsi dalam jumlah yang cukup.
Dr Anna menambahkan bahwa jengkol mengandung vitamin A,B dan C serta mineral fosfor, kalsium, dan zat besi.
Dalam 100 gram jengkol mengandung 192 kkal, 5,4 gr protein, 0,3 gr lemak, 40,7 gr karbohidrat dan 0,7 mg zat besi.
Berikut beberapa manfaat jengkol untuk kesehatan:
1. Menjaga kesehatan jantung
Jengkol mengandung antioksidan yang dapat menangkal radikal bebas tubuh serta membantu lancarkan peredaran darah. Bila dikonsumsi dalam jumlah sedikit jengkol pun bermanfaat untuk menunjang kesehatan jantung, asalkan tidak dimasak dengan campuran santan atau bahan dengan tinggi lemak.
2. Mencegah anemia
Jengkol juga mengandung zat besi. Zat besi berfungsi untuk pembentukan sel darah merah dalam darah sehingga cocok untuk mengatasi anemia.
Selain itu, agar terhindar dari anemia, Anda juga perlu mengonsumsi makanan yang mengandung vitamin C agar penyerapan zat besi lebih optimal.
3. Menjaga berat badan
Jengkol mengandung serat sehingga bermanfaat untuk menjaga berat badan. Selain itu, jengkol juga dapat membakar energi tubuh dan mengatasi lemak tubuh asalkan dimasak dengan cara yang benar.
4. Mengontrol kadar gula darah
Jengkol memiliki senyawa aktif yang berfungsi untuk mengontrol dan mengendalikan kadar gula darah. Sehingga penderita diabetes dinilai aman untuk mengonsumsi jengkol.
5. Menstabilkan organ vital tubuh
Organ vital dalam tubuh akan berfungsi dengan optimal ketika tubuh cukup memiliki asam folat dan vitamin B6. Berkat kandungan inilah jengkol bermanfaat untuk ibu hamil.
Dilansir dalam buku '56 Makanan Ajaib dan Manfaatnya untuk Kesehatan dan Kecantikan' oleh Yusuf CK Arianto menyebutkan bahwa kandungan zat besi dalam jengkol yang cukup tinggi berguna untuk mencegah terjadinya anemia dan meningkatkan stamina tubuh.
Untuk mengambil manfaat jengkol, konsumsi secara rutin dalam bentuk lalapan akan sangat membantu dalam mengatasi masalah kekurangan zat besi.
Memiliki banyak manfaat dan rasanya yang enak bagi sebagian orang membuat jengkol sering jadi olahan favorit banyak orang. Akan tetapi ketika Anda hendak menggunakan alat deteksi COVID-19 buatan Universitas Gadjah Mada (UGM) GeNose yang bekerja dengan mendeteksi senyawa tertentu dari hembusan napas sebaiknya jangan mengonsumsi jengkol.
Ketua Tim Pengembang GeNose, Profesor Kuwat Triyana mengatakan ada kemungkinan aroma dari jengkol yang disantap membuat hasil tes GeNose jadi tidak akurat.
Menurut Kuwat sebaiknya satu jam atau minimal 30 menit sebelum dites jangan makan-makanan beraroma keras. Seperti jengkol, pete, durian, kopi, dan juga merokok.
sumber : https://food.detik.com/info-sehat/d-5320500/manfaat-jengkol-menjaga-kesehatan-jantung-hingga-kontrol-gula-darah, akses tgl 04/01/2021.
Post A Comment: