Siapa yang tak tahu seblak? Makanan yang disebut-sebut khas Bandung itu identik dengan rasa pedas dan aroma kencurnya yang kuat. Itu menjadi salah satu primadona bagi para pecinta kuliner pedas.
Konon, makanan yang sempat viral itu disebut-sebut sudah ada sejak Indonesia belum merdeka. Penganan tersebut mirip dengan makanan dari daerah Sumpiuh, Jawa Tengah. Tak heran, banyak yang menyebut bahwa seblak berasal Jawa Tengah.
Usut punya usut, hal itu dilatarbelakangi kemiripan seblak dengan Krupuk Godog yang sudah populer sejak 1940-an. Sementara seblak baru populer belakangan ini. Alasan lainnya adalah karena cara pengolahan dari keduanya juga mirip, yakni dengan cara direbus.
Dalam Bahasa Sunda, seblak berasal dari kata "segak" atau "nyegak" yang artinya menyengat. Makna dari seblak ini pun ditujukan untuk bumbu cikur atau kencur yang menjadi penyedap masakannya.
Diceritakan, pembuatan makanan itu merupakan salah satu cara dalam menyelamatkan kerupuk yang tidak terlalu laku. Untuk membuatnya laku kembali, pedagang mencampurkan kerupuk dengan beberapa bahan lain, sehingga menjadi sebuah makanan yang bisa dinikmati oleh banyak orang.
Biasanya, seblak terbuat dari campuran bumbu cikur atau kencur yang ditambah dengan aneka bahan lain, seperti kerupuk kuning kenyal, mie, makaroni, bakso aci, cabai dan lain-lain.
Kini, makanan yang memiliki citarasa gurih dan pedas ini pun sudah banyak berkembang, mulai dari bahan utama hingga pelengkapnya. Saat ini seblak sudah menjadi makanan yang digemari oleh berbagai kalangan masyarakat, terutama di Jawa Barat.
Seiring dengan berkembangnya tren jajanan tradisional dan kaki lima, seblak sekarang tidak hanya dijajakan di gerobak, melainkan berkembang menjadi makanan yang modern dan berhasil menarik perhatian.
Selain memiliki rasa yang pedas dan menyegarkan, makanan bertekstur kenyal ini juga memiliki beberapa variasi, baik dari segi rasa, bahan tambahan, hingga kemasan penjualan.
Tentu saja hal itu dilakukan untuk menarik minat dari para pembeli. Dengan bertambahnya varian rasa tersebut, para pecinta kuliner seblak dapat memilih menu yang sesuai dengan seleranya masing-masing.
sumber : https://www.koropak.co.id/18281/asal-jawa-tengah-seblak-sudah-ada-sebelum-kemerdekaan, akses tgl 23/07/2022.
Post A Comment: