Mengapa Terasi Tidak Bisa Dimakan Mentah?

 Terasi mungkin menjadi salah satu bumbu dapur yang paling umum digunakan dalam banyak masakan Indonesia. Tapi pernahkah merasa penasaran mengapa terasi selalu dimasak lebih dulu sebelum bisa dikonsumsi?

Pada banyak masakan, terasi jarang dikonsumsi mentah atau sebaiknya memang tidak dikonsumsi mentah karena berbahaya. Terasi mentah dikhawatirkan memiliki kandungan bahan kimia maupun bakteri yang menyebabkan penyakit. Seperti halnya telur mentah ataupun makanan mentah lain, terasi pun sebaiknya dimasak dulu.

Terasi harus Dimasak

Karena diolah dari rebon yang merupakan bahan mentah dan dibuat dengan tangan, akan lebih baik jika terasi dimasak lebih dulu. Terasi sebaiknya digoreng, dikukus, atau dibakar lebih dulu sebelum dimasukkan ke dalam masakan. Memasaknya merupakan cara terbaik membunuh bakteri penyebab penyakit maupun menghilangkan kemungkinan bahaya dari bahan kimia.

Jadi, itulah alasan mengapa sebagai terasi sebaiknya tidak dimakan dalam keadaan mentah. Untuk menjaga keamanan dan kesehatan tubuh, bumbu masakan seperti terasi lebih baik tetap harus dimasak 

Febi Anindya Kirana
sumber : https://www.fimela.com/lifestyle/read/4143800/mengapa-terasi-tidak-bisa-dimakan-mentah, akses tgl 04/08/2022.